Aromatique

ASTERACEAE Achillea millefolium 'Terracota' La plus orangée des Achillées millefeuilles ! Cette Achillée millefeuille 'Terracota' a réinventé le genre et a rencontré un succès immédiat lors de sa sortie. Ses couleurs, sur un même pied, se nuancent de l'ocre au rose-pêche, et la fleur a la capacité de changer de couleur, pour tendre vers un jaune lumineux,...

ASTERACEAE Achillea millefolium 'Red Velvet' Cette étonnante Achillée millefeuille 'Red Velvet' est d'une floraison au feuillage rouge soutenu; celui-ci est mis en valeur par un feuillage très découpé légèrement grisé. S'adaptant autant aux terrains argileux que calcaires, l'achillea millefolium 'Red Velvet' appréciera un apport de compost à l'automne et...

ROSACEAE Fragaria vesca ou Fraisier des bois Le fraisier des bois n'est plus à présenter! Souvenir d'enfance et ou de promenade, pourquoi ne pas en installer quelques pieds au jardin? Plante tapissante se mutipliant par stolons, préférant la mi-ombre et la fraicheur.Myriade de fleurs blanches suivies de délicieuses petites fraises rouges. Hauteur: 10 cm...

ASTERACEAE Achillea 'Moonshine', ou Achillée dorée On dit de cette Achillée, qu'elle est d'or et d'argent. Pour bien la faire pousser, il faut un talus sec et ensoleillée. Si elle rencontre ces conditions, elle sera d'un rare robustesse. Ses fleurs attirent les insectes par centaines. A la fin de la 1ère floraison, taillez toutes les fleurs pour qu'elle...

LAMIACEAE Mentha suaveolens 'Citron' ou Menthe citron Cette menthe est utilisée dans la fabrication de l'eau de Cologne. Son odeur citronnée parfumera votre cuisine. A éviter en infusion car elle dégage de l'amertume.Idéale au jardin aromatique et indispensable aux collectionneurs.Moins envahissante que les autres menthes, mais attention néanmoins à ce...

LAMIACEAE Mentha spicata 'Chocolat' ou Menthe chocolat Essayez cette menthe surprenante qui ravira les petits comme les grands. Attention ne pas l'infuser car elle dégage alors de l'amertume, préférer l'utilisation en salade de fruits ou en feuilles cristalisées.Parfaite au jardin ou en potée car très envahissante. Ideale pour la collection. Hauteur: 50...

LILIACEAE Allium schoenoprasum ou Ciboulette Vivace bulbeuse comestible.Belle floraison violette en pompon. La ciboulette produit des bulbes étroits et à caïeux. Ses feuilles sont un condiment universel qui aide à digérer et un laxatif léger. La floraison est précoce au printemps et illumine le jardin.A utiliser en massif, au jardin d'aromates ou en...

LAMIACEAE Mentha spicata / Mentha viridis ou Menthe verte / Menthe marocaine C'est la menthe du thé à la menthe. Elle atténue les spasmes gastriques et facilite la digestion.Au jardin réservez lui une place de choix à l'écart des autres cultures, ou mettez la en grosses potées peu profondes.Pour un meilleur redémarrage au printemps pensez à la rabattre au...

APIACEAE Angelica archangelica ou Angélique officinale Cette très grande plante demande un sol frais, très meuble non argileux, et bien exposé.Elle vie trois ans avant de fleurir en ombelles sphériques blanc vert et de se ressemer abondamment.Pour massif de plantes hautes et jardins aromatiques.Toute la plante a un gout fort. Les feuilles se mangent en...

VALERIANACEAE Valeriana officinalis ou Valériane ou Herbe aux chats On utilise la racine de Valériane en phytothérapie pour lutter contre l'insomnie,les palpitations, et l'épilepsie. C'est la racine fraîche qui est utilisée, elle dégage une odeur curieuse que certains trouvent agréable et d'autres abominable. Commune au bord des eaux, dans les prés, les...

LAMIACEAE Mentha piperita 'Reglisse' ou Menthe réglisse Moins poussive et envahissante que les autres menthes. Sans propriétés médicinales reconnues.Intéressante pour les collectionneurs et amateurs de plantes moins courrues.Son arome de réglisse est utile en confiserie et patisserie. Hauteur: 50 cm Floraison: Juillet à Septembre

POLYGONACEAE Rumex acetosa ou Oseille Cette plante a de hautes tiges portant des feuilles en fer de lance, d'un vert frais. En été  elle se pare d'épis floraux rouges et verts. Les feuilles au gout acidulé relèvent salades, potages, sauces, omelettes, viandes, poissons et volailles.Elles se cuisent comme des épinards, mais en changeant l'eau en cours de...

LAMIACEAE Hyssopus officinalis 'Aristatus' ou Hysope naine Plante plus compact que l'espèce type.C'est une plante sacrée des hébreux, décrite dans l'ancien testament, et vénérée depuis lors.Utilisées en tisane, les sommités fleuries sont utiles en cas de bronchite, d'angine et d'amygdalite.Au jardin, sa culture pour l'usage médicinal et condimentaire peut...

LAMIACEAE Satureja montana, Sarriette des montagnes, Herbe au satyre ou Poivre d'âne Plante très aromatique et persistante, à odeur et saveur poivrée et épicée. Elle parfume traditionnellement haricots, fèves, truites, salamis, sauces au raifort. En phytothérapie la sarriette est tonifiante, stimulante, antiseptique et aphrodisiaque. Indispensable au...

LAMIACEAE Salvia sclarea ou Sauge sclarée Cette plante est remarquable entre toutes les sauges par ses épis de fleurs d'un rose très pale, visqueux, glanduleux et fortement aromatiques. Elle a de grandes feuilles velues, pétiolées en forme de cœur, vert-grisâtre, très bosselées, ridées. La sauge sclarée, répandue dans le midi, y est cultivée en grand pour...

APIACEAE Foeneculum vulgare ou Fenouil Plante à racine épaisse, ombelles de fleur au milieu de l'été. Toute la plante a une saveur anisée.Les graines en infusion favorisent les montées de lait maternel, et aident à la digestion.Au jardin cette plante vaporeuse pourra etre utilisée comme écran entre plusieurs endroits, créant des ambiances...

LAMIACEAE Hyssopus officinalis ou Hysope Plante sacrée des hébreux, décrite dans l'ancien testament, et vénérée depuis lors.Utilisées en tisane, les sommités fleuries sont utiles en cas de bronchite, d'angine et d'amygdalite.Au jardin, sa culture pour l'usage médicinal et condimentaire peut aussi se prêter à des effets décoratifs très intéressants: en...

LAMIACEAE Thymus citriodorus ou Thym citron Sous-arbrisseau ramifié à tiges ligneuses, très aromatique, il a le goût et l'odeur du citron. Le thym citron pousse bien même en terre lourde, contrairement au Thymus vulgaris. On l'utilise aussi bien en cuisine qu'en phytothérapie. Hauteur : 20 cm Floraison : Juin-Juillet

LAMIACEAE Salvia officinalis 'Icterina' ou Sauge officinale panachée Très jolie sauge, ressemblant à Salvia officinalis "Aurea", mais au port plus étalé, voir couvre-sol. Plante lumineuse, à accueillir au jardin aromatique aussi bien qu'en massif de plantes de terrains secs et ensoleillés. Hauteur : 50 cm Floraison : Mai-Juin