POLYGONACEAE Rumex sanguineus ou Oseille rouge Cette magnifique oseille aux feuilles vert frais nervurées de rouge pourpre égayera votre jardin aromatique dès les premières lueurs du printemps. Son usage condimentaire est le même que celui d'une oseille classique. Attention : les personnes arthritiques ou souffrant de calculs rénaux doivent l'éviter....

LAMIACEAE Salvia officinalis ou Sauge ou Herbe sacrée Salvia vient du latin "salvare" qui veut dire "sauver" "guérir". En cuisine elle est indispensable à la plupart des plats méridionaux, elle convient aux viandes et spécialement au porc, dont elle permet de digérer les graisses. En phytothérapie, elle est tonique, stimulante, stomatique, emménagogue,...

BORAGINACEAE Symphytum officinalis ou Grande consoude Dotée d'une profonde racine pivotante, cette plante contient calcium, potassium, phosphore et de l'allantoïne, qui hâtent le renouvellement des cellules des muscles endommagés et des os fracturés. On en fabrique un baume réservé à l'usage externe. Attention, car elle contient également des alcaloïdes...

LAMIACEAE Thymus vulgaris ou Thym ou Farigoule En cuisine, le thym fait partie du bouquet garni et aide à la digestion des corps gras. L'huile essentielle de thym est stimulante et antiseptique. L'infusion de sommités fleuries est utile en cas de maux de gorge. Le thym vulgaire aime les terrains drainants, chauds et secs. Hauteur : 20 cm Floraison :...

LAMIACEAE Thymus serpyllum ou Serpolet Buisson tapissant et rampant, ce condiment s'utilise comme le thym, en cas d'indigestion ou de flatulences. Il a une action sédative, antiseptique et expectorante. Le serpolet freine le parasympathique. Il est idéal pour jardins aromatiques et rocailles. Hauteur : 80 cm Floraison : Juin-Août